Tofu sauce asiatique aux canneberges séchées

Je te l’accorde : les canneberges, ça ne fait pas très asiatique. Mais ces petits fruits rouges donnent un petit goût fruité auquel il est difficile de résister! J’ai pensé à cette recette après avoir remarqué qu’il me restait des canneberges séchées dans mon garde-manger. Le résultat est si bon que c’est maintenant devenu un classique chez nous.

Tofu sauce asiatique aux canneberges séchées

  • Portions: 4-5
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

    Tofu :
  • 1 bloc de tofu extra-ferme;
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’ail;
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
  • Sauce :
  • 1 tasse de canneberges séchées;
  • 1/2 tasse de sauce soya;
  • 1/2 tasse de sirop d’érable;
  • 1/4 tasse de fécule de maïs;
  • 1/4 tasse de jus d’orange;
  • 1/4 tasse d’huile de sésame;
  • 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu.

Instructions

  1. Éponge le bloc de tofu en l’enrobant d’une serviette propre puis en le plaçant entre deux assiettes (une en-dessous et l’autre sur le dessus).
  2. Pendant ce temps, allume le four à 425 degrés.
  3. Mélange la poudre d’ail et la fécule de maïs dans un bol.
  4. Défais le tofu en morceaux avec tes doigts et dépose-les dans le bol avec la poudre d’ail et la fécule de maïs. Mélange bien pour enrober chacun des morceaux.
  5. Dépose le tofu sur une plaque recouverte de papier parchemin et mets-le au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retourne les morceaux à mi-cuisson.
  6. Pendant que le tofu cuit, fait chauffer dans une casserole ou une poêle la sauce soya, le sirop d’érable, le jus d’orange, l’huile de sésame et le gingembre moulu.
  7. Dans une tasse à mesurer ou un petit bol, mélange la fécule dans un peu d’eau. Verse ensuite dans la casserole ou la poêle utilisée pour faire la sauce. Fouette bien pour éviter la formation de grumeaux.
  8. Ajoute les canneberges et continue de brasser jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Pour servir, tu peu déposer le tofu sur un lit de nouille de riz et des légumes pour sauté asiatique (carottes, haricots, petits pois mange-tout, boks choys) ou encore les faire revenir dans la poêle pour bien mélanger la sauce avec les nouilles et les légumes.

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