Eau automnale aromatisée aux pommes zéro déchet

Eau automnale aromatisée aux pommes zéro déchet

La saison des pommes bat son plein! C’est si plaisant de prendre la route vers la campagne, de cueillir ce fruit à mêmes les arbres tout en profitant de l’air frais de l’automne. Mais si une fois à la maison on peut cuisiner ce délicieux fruit de plusieurs façons, on manque parfois d’idées pour son trognon, que l’on a souvent tendance à jeter ou à mettre au compost. J’ai une suggestion pour toi : et si tu faisais une eau infusée à la pomme? C’est une belle façon de boire plus d’eau tout en donnant une seconde vie à tes trognons de pommes.

Je te propose deux options que j’ai testées pour toi :

  • Faire une eau froide ou tiède avec un subtil goût de pomme;
  • Faire une boisson chaude de type tisane pomme & cannelle…Idéale pour se réchauffer avec les températures fraîches qui s’installent!

Pour réaliser ton eau aromatisée aux pommes, tu peux utiliser autant le cœur des pommes que la pelure. L’idée, c’est de prendre ce que tu ne manges pas ou ce que tu n’utilises pas de ta pomme (pour une recette, par exemple) et, au lieu de le jeter, de t’en servir pour te concocter de délicieuses eaux aromatisées au goût d’automne.

Eau froide aromatisée à la pomme

  • Portions: 1-2
  • Difficulté: Très facile
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Ingrédients

  • Trognon(s) de pomme(s);
  • De l’eau;
  • Un contenant (par ex. : un pichet) dans lequel tu vas conserver ton eau.

Instructions

  1. Dépose le(s) trognon(s) de pomme(s) dans le contenant.
  2. Remplis le contenant d’eau.
  3. Laisse infuser quelques minutes ou quelques heures. Plus tu laisses infuser longtemps, plus ton eau sera goûteuse.

Tisane pomme & cannelle

  • Portions: 1-2
  • Difficulté: Très facile
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Ingrédients

  • Trognon(s) de pomme(s);
  • Une tasse d’eau chaude;
  • 1/2 cuillière à thé de cannelle moulue (ou mieux encore : un bâton).

Instructions

  1. Remplis ta tasse d’eau bouillie ou très chaude.
  2. Ajoute un trognon de pomme et la cannelle.
  3. Laisse infuser quelques minutes puis déguste.

Et toi : as-tu d’autres trucs ou recettes pour utiliser tes trognons de pommes (cœur et pelures)?

Mini pains de lentilles

Mini pains de lentilles

Je ne sais pas pour toi, mais en cuisine, j’ai une préférence marquée pour les minis formats. C’est si cuuuuuute!!! Ici, je te propose de faire des minis pains de lentilles : une option à la fois mignonne, végé et délicieuse qui n’a absolument rien à envier aux pains de viandes traditionnels. Et comme ils sont petits, attends-toi à ce qu’ils s’envolent comme de petits pains chauds.

Mini pains de lentilles

  • Portions: 24 mini pains
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Ingrédients

    Pains de lentilles :
  • 2 tasses de lentilles cuites ou 1 boîte de 540 ml de lentilles en conserve, rincées et égouttées;
  • 3/4 tasse de maïs surgelé décongelé;
  • 5 tiges de ciboulette fraîche;
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé;
  • 1/4 tasse de levure alimentaire;
  • 1/4 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide;
  • 1 œuf;
  • Environ 7 feuilles de basilic frais;
  • 1 cuill. à thé d’origan séché;
  • 1/3 tasse d’huile d’olive.
  • Sauce tomate :
  • 1 canne de 156 ml de pâte de tomates;
  • 1/3 tasse de sirop d’érable;
  • 1/4 tasse d’eau;
  • 1 cuill. à café de cumin moulu;
  • 1 cuil. à café de poudre d’ail;

Instructions

  1. Préchauffe le four à 350°C;
  2. Dans un bol, mélange les lentilles, la ciboulette, le fromage, la levure alimentaire, le maïs, les flocons d’avoine, l’œuf, le basilic et l’origan. Mélange bien.
  3. Huile le fond des moules à mini muffins pour éviter que les pains collent aux parois.
  4. Verse la préparation dans les moules en prenant soin de laisser un peu d’espace pour ajouter de la sauce sur le dessus sans déborder.
  5. 6.Mélange tous les ingrédients de la sauce et répartis-la sur les minis pains.Tu ne dois pas en mettre beaucoup : environ 1 cuillère à thé suffit pour couvrir efficacement chacun des pains.
  6. Mets les minis pains au four et laisse-les cuire pendant environ 20-25 minutes.

Tu peux accompagner les pains de lentilles d’un bon couscous au cumin et aux légumes (ici courgettes jaunes, poivrons jaunes et tomates cerises, mais j’aime bien aussi ajouter des oignons verts et des tomates séchées), d’un riz aux épices, d’une salade de bébés épinards, de courgettes, de frites de patates douces ou d’asperges.

Boisson chaude au miel et citron pour soulager le rhume

Boisson chaude au miel et citron pour soulager le rhume

Ma famille est enrhumée par les temps qui courent. Malheureusement, à part laisser nos anticorps faire leur œuvre, il n’existe pas de véritable remède miracle contre le rhume. Pour aider à apaiser ma gorge irritée, le miel est mon allié numéro un. J’en prends régulièrement une ou deux cuillerées pour me soulager, mais parfois, j’aime bien aussi le mélanger avec du citron pour me faire une délicieuse boisson chaude qui me fait le plus grand bien.

Le miel : un antitussif naturel

Étonnamment, le miel serait tout aussi efficace pour soulager la toux que les sirops conventionnels que l’on retrouve en pharmacie. C’est d’autant plus pratique qu’on en a souvent dans son garde-manger. Et on va se l’avouer : ça goûte bien meilleur!

Le miel est d’ailleurs reconnu depuis l’Antiquité pour ses propriétés thérapeutiques. En plus d’être antitussif, il aide à hydrater et à adoucir la gorge tandis que ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires vont aider à diminuer les symptômes du rhume et éviter qu’il ne s’aggrave en sinusite.

ATTENTION! Il ne faut surtout pas donner du miel aux enfants de moins de 1 an à cause des risque de botulisme infantile, une maladie grave causée par une toxine produite par un certain type de bactérie pouvant être présente dans miel.
Photo par Polina Tankilevitch sur Pexels

Le citron : pour des anticorps plus forts

Ah, les agrumes… Riches en vitamine C, elles contribuent à fortifier notre système immunitaire afin d’être moins malade et même guérir un peu plus vite des petits virus qui nous affligent. Le citron, ultrapolyvalent et antibactérien, est donc un allié antirhume généralement déjà présent dans de nombreuses cuisines.

Il faut toutefois éviter d’en consommer trop lorsqu’on a la gorge irritée par le rhume : en effet, le citron étant acide, il peut faire plus de mal que de bien dans ce domaine.

Les bienfaits de l’eau chaude sur le rhume

Quand on a un rhume, il est important de boire beaucoup d’eau. Ceci permet de fluidifier le mucus, donc d’aider à dégager les sinus et les voies respiratoires. En plus de décongestionner le nez, boire de l’eau chaude comporte l’avantage supplémentaire de soulager le mal de gorge.

Par contre, si l’eau chaude est bénéfique pour les gorges enrhumées, il en est tout autrement du café ou du thé. La caféine contenue dans ces deux breuvages contribue à augmenter la production d’acides, si bien qu’ils ont tendance à irriter la gorge. C’est pourquoi, en cas de rhume, je troque généralement mon café du matin par une bonne boisson chaude au miel et citron.

Photo par Andrea Piacquadio sur Pexels

Eau chaude au miel et citron pour soulager le rhume

  • Portions: 1
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

  • 1 tasse d’eau chaude;
  • le jus de 1/4 citron;
  • 1 à 2 cuil. à soupe de miel.

Instructions


Mélange tous les ingrédients avec une cuillère puis savoure.

En plus d’aider à soulager les symptômes du rhume, cette boisson chaude est délicieuse. L’association de l’acidité du citron et du sucre contenu dans le miel en font un véritable plaisir pour les papilles. Une bonne façon de jumeler l’utile à l’agréable!

Et toi : as-tu d’autres remèdes maisons et naturels contre le rhume? Lequel préfères-tu?

Tofu sauce asiatique aux canneberges séchées

Tofu sauce asiatique aux canneberges séchées

Je te l’accorde : les canneberges, ça ne fait pas très asiatique. Mais ces petits fruits rouges donnent un petit goût fruité auquel il est difficile de résister! J’ai pensé à cette recette après avoir remarqué qu’il me restait des canneberges séchées dans mon garde-manger. Le résultat est si bon que c’est maintenant devenu un classique chez nous.

Tofu sauce asiatique aux canneberges séchées

  • Portions: 4-5
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

    Tofu :
  • 1 bloc de tofu extra-ferme;
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’ail;
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
  • Sauce :
  • 1 tasse de canneberges séchées;
  • 1/2 tasse de sauce soya;
  • 1/2 tasse de sirop d’érable;
  • 1/4 tasse de fécule de maïs;
  • 1/4 tasse de jus d’orange;
  • 1/4 tasse d’huile de sésame;
  • 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu.

Instructions

  1. Éponge le bloc de tofu en l’enrobant d’une serviette propre puis en le plaçant entre deux assiettes (une en-dessous et l’autre sur le dessus).
  2. Pendant ce temps, allume le four à 425 degrés.
  3. Mélange la poudre d’ail et la fécule de maïs dans un bol.
  4. Défais le tofu en morceaux avec tes doigts et dépose-les dans le bol avec la poudre d’ail et la fécule de maïs. Mélange bien pour enrober chacun des morceaux.
  5. Dépose le tofu sur une plaque recouverte de papier parchemin et mets-le au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retourne les morceaux à mi-cuisson.
  6. Pendant que le tofu cuit, fait chauffer dans une casserole ou une poêle la sauce soya, le sirop d’érable, le jus d’orange, l’huile de sésame et le gingembre moulu.
  7. Dans une tasse à mesurer ou un petit bol, mélange la fécule dans un peu d’eau. Verse ensuite dans la casserole ou la poêle utilisée pour faire la sauce. Fouette bien pour éviter la formation de grumeaux.
  8. Ajoute les canneberges et continue de brasser jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Pour servir, tu peu déposer le tofu sur un lit de nouille de riz et des légumes pour sauté asiatique (carottes, haricots, petits pois mange-tout, boks choys) ou encore les faire revenir dans la poêle pour bien mélanger la sauce avec les nouilles et les légumes.

5 façons de donner une deuxième (et même troisième) vie à tes retailles de légumes

5 façons de donner une deuxième (et même troisième) vie à tes retailles de légumes

As-tu l’habitude de jeter à la poubelle tes pelures d’oignons ou de pommes de terre, l’intérieur de tes piments, ou bien tes bouts de carottes, de courgettes et compagnie? Et si je te disais que ces mal-aimés de notre cuisine ne servaient pas uniquement à faire du compost? Voici quelques astuces pour les réutiliser et économiser davantage sur ta facture d’épicerie (de rien, ça fait plaisir).

Avant de commencer…

Étape 1 : Trier tes restes

Attention : on ne récupère pas ses retailles de légumes n’importe comment! Il faut savoir que celles-ci se divisent en deux catégories : les comestibles, qui peuvent être mangées telles quelles si elles sont bien préparées, et les non comestibles, qui le sont difficilement, sinon pas du tout.

Retailles comestibles :

  • Pieds de brocoli, laitue, céleri etc.;
  • Fanes de carotte, céleri, radis, betterave, etc.;
  • Extrémités des courgettes, haricots verts et jaunes etc.;
  • Pelures de pommes de terre, patates douces, carottes, etc.

Retailles non comestibles :

  • Pelures d’oignon, d’ail et d’échalote;
  • Tiges et queues de tomates;
  • Partie blanche des asperges;
  • Cœur, graines et queue des poivrons;
  • Extrémité des oignons verts (racines)
  • Cosses des edamames.

Étape 2 : Comment conserver tes retailles de légumes

Il est préférable de conserver tes retailles de légumes au congélateur. Tu peux les disposer dans un ou deux bacs (1 pour les restes comestibles, l’autre pour les restes non comestibles). De cette façon, ils restent frais lorsque tu veux les utiliser.


1— Faire un bon bouillon de légumes maison

Faire un bouillon à partir de tes retailles de légumes est si facile et tellement économique! Remplis une grosse casserole d’eau, porte-la à ébullition, mets tes restants de légumes dedans, assaisonne le tout au goût (sel, poivre, fines herbes) et laisse mijoter le tout à feu moyen pendant quelques heures. Évidemment, plus tu laisses mijoter longtemps, plus ton bouillon sera goûteux. Pour ma part, pour savoir si mon bouillon est prêt, je me fie à l’odeur et à la coloration de l’eau. Je laisse en moyenne mijoter de 2 à 4 heures puis je laisse refroidir avant de filtrer et de serrer mon précieux liquide au frigo.

En plus de tes restants de légumes, tu peux aussi ajouter à ton bouillon, si tu en as :

  • des os de poulet;
  • des fines herbes défraîchies;
  • les légumes défraîchis que tu as oubliés dans le fond de ton frigo;
  • un morceau d’oignon (si tu n’en n’avais pas déjà dans tes retailles);
  • des épices;
  • un morceau de fromage.

Une fois prêt, filtre le tout au tamis et tu auras un bon bouillon pour toute la semaine. Tu peux même le congeler dans des bacs à glaçons si tu as peur de ne pas l’utiliser à l’intérieur d’un délais d’une semaine.

Après avoir filtré ton bouillon de légumes, ne jette pas tout de suite tes restants de légumes : j’ai une autre astuce pour toi pour leur donner une TROISIÈME VIE. Oui, oui!

Quelques idées pour utiliser le bouillon de légumes

  • Dans des sauces faites maison;
  • Dans une soupe;
  • Pour faire cuire de la protéine végétale texturée (article à venir);
  • Pour faire cuire ton riz.

Riz au bouillon de légumes et aux épices

  • Portions: 5-7
  • Difficulté: très facile
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Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de bouillon de légumes maison;
  • 2 tasses de riz blanc;
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique;
  • 1/4 tasse d’huile d’olive;
  • 3 c. à soupe de poudre d’ail;
  • 3 c. à soupe de poudre d’oignon;
  • 1/4 tasse de mélange à épices italiennes ou Italiano;
  • Sel et poivre au goût.

Instructions

  1. Dans une casserole moyenne, porte à ébullition le bouillon de légumes maison.
  2. 2.Ajoute le riz et les autres ingrédients. Brasse pour bien mélanger.
  3. Faire cuire 15-20 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
  4. Si tu as un cuiseur à riz (je te le recommande fortement! Cet appareil a changé ma vie!), tu n’as qu’à mélanger les ingrédients et allumer le cuiseur.

Photo par Eaters Collective sur Unsplash

2— Faire un gratin / une omelette de restes de légumes

Cette idée me vient d’une de mes collègues qui m’a dit garder ses retailles de légumes pour faire de délicieux gratins. Par contre, seuls les restants de légumes dits comestibles seront bons dans cette recette.

Pour le gratin : Dans un plat allant au four, mélange les restants de légumes avec de la crème et recouvre ensuite le tout de fromage mozzarella. Petite variante que j’aime bien : tu peux aussi y ajouter des restants de poulet et du riz cuit pour un repas plus complet prêt en un rien de temps, ou encore, remplacer la crème par de la crème de champignons du commerce.

Pour l’omelette : Mélange simplement dans une poêle tes restants de légumes, des œuf, du fromage et des épices au goût.

Photo par Irina sur Unsplash

3— Faire un potage de retailles de légumes

Un peu dans le même esprit que le bouillon, tu peux faire un délicieux potage avec tes restants de légumes. Tu n’as qu’à suivre les mêmes étapes décrites ci-dessus pour le bouillon, puis, une fois prêt, passer tout le contenu au mélangeur. Ajoute un peu de lait ou de la crème, et te voilà avec un délicieux potage. Par contre, seuls les restants de légumes dits comestibles seront bons dans cette recette.

Photo par Katharina Klinski sur Pixabay

4— Faire une purée de retailles de légumes

Cette astuce est vraiment géniale pour donner une troisième vie aux retailles de légumes utilisées précédemment dans la préparation de ton bouillon maison. Une fois que tu as filtré ton bouillon, mets les légumes au mélangeur, et VOILÀ! Une bonne purée de légumes maison. Par contre, seuls les restants de légumes dits comestibles seront bons dans cette recette.

Quelques idées pour utiliser la purée de retailles de légumes

  • Dans tes recettes de pâtisseries. La purée de légumes ajoute de la valeur nutritive (quoique affaiblie par le bouillon que tu as fait précédemment) à tes biscuits, tes gâteaux et tes muffins;
  • Comme compost. Tes plantes sont mal en point? Enterre de la purée de légumes au pied de celles-ci et tu les verras reprendre du poil de la bête.
  • Comme purée d’accompagnement. Ajoutes-y du bon fromage, mélange bien le tout, et voilà une belle purée d’accompagnement pour tes plats.

5— Faire repousser tes légumes

Oui, tu as bien lu : il est possible de faire repousser certains légumes à partir des retailles que tu coupes. Il suffit souvent de garder le pied ou l’extrémité du légume en question et de le déposer dans un peu d’eau, sur un tissu imbibé d’eau ou directement sur la terre. Tu verras bientôt de nouvelles feuilles repousser comme par magie! C’est ce qu’on appelle la multiplication végétative.

Quelques exemples de légumes qui repoussent tout seul à partir des restes

  • Oignons verts;
  • Ail;
  • Laitue;
  • Chou;
  • Bok choys;
  • Patates douces;
  • Céleri;
  • Fenouil;
  • Poireau;
  • Oignons;
  • Carottes (de nouvelles fanes pousseront : elles sont excellentes pour assaisonner tes plats ou faire du pesto).

Il semblerait que même les champignons peuvent repousser si on replante leur pied dans la terre avec un peu de compost et de marc de café. En les gardant au frais, à l’abri de la lumière et en humidifiant la terre régulièrement avec un vaporisateur. Le processus serait plus difficile que pour faire repousser les légumes mentionnés ci-dessus, par contre.

Pour de meilleurs résultats, je te conseiller de replanter en terre tes restants de légumes une fois des racines se seront formées. Entre temps, il faut changer régulièrement ton eau, idéalement à tous les jours.

Tu peux aussi récupérer les graines, les pépins ou le noyau de certains fruits et légumes pour en faire repousser chez toi :

  • Tomates;
  • Piments;
  • Avocats;
  • Citrons;
  • Pommes.

En espérant t’avoir donné envie de récupérer toi aussi tes retailles de légumes!

Popsicles santé aux fruits et au sirop d’érable

Popsicles santé aux fruits et au sirop d’érable

Il fait beau, il fait chaud… Ça donne envie d’une bonne collation rafraîchissante et sucrée! Pourquoi ne pas opter pour des popsicles aux fruits? En plus d’être délicieux, plus santé et plus économiques que ceux du commerce, ils sont simples à faire à la maison : il suffit d’avoir des moules, un mélangeur et un congélateur (et mon petit doigt me dit que tu as au moins deux de ces trois choses). Et si tu as des enfants, ils adoreront faire cette recette avec toi!

Popsicles santé aux fruits et au sirop d'érable

  • Portions: 2
  • Difficulté: Très facile
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Ingrédients

  • 4 tasses de fruits frais ou surgelés décongelés;
  • 2/3 tasse de sirop d’érable.

Instructions

  1. Réduis les fruits en purée au mélangeur. S’il y a des graines, tu peux filtrer la purée de fruits dans un tamis avant de passer à l’étape suivante. Personnellement, je ne filtre pas même s’il y en a et c’est très bon!
  2. Ajoute le sirop d’érable.
  3. Vérifie si c’est assez sucré à ton goût. Sinon, tu peux ajouter du sirop d’érable.
  4. Verse le mélange dans des moules. Selon la grosseur de tes moules, tu peu obtenir entre 6 et 8 popsicles.
  5. Mets les moules au congélateur pour au moins 6 heures.
  6. Pour sortir les popsicles des moules une fois qu’ils sont prêts, tu n’as qu’à les passer environ 10 secondes sous l’eau chaude.

L’intérêt de faire ses popsicles maison est qu’il est possible d’être créatifs en ajoutant ou en modifiant des ingrédients. Tu peux ainsi mélanger différents fruits ensembles, ou encore ajouter du yogourt, des épices, du chocolat ou même de l’alcool (pas avec les enfants, par contre, on s’entend!). Tu peux même t’amuser à faire des popsicles multicolores avec plusieurs sortent différentes de fruits. Pour ce faire, il te suffit de laisser congeler entre chaque étage de purée de fruits.

Bon appétit!

Pâtes estivales aux tomates cerises, edamames et légumes verts

Pâtes estivales aux tomates cerises, edamames et légumes verts

L’été, on a rarement envie de se compliquer la vie en cuisine. La chaleur extérieure (et intérieure!) nous pousse à nous détourner du four tandis que le beau temps nous fait plutôt opter pour des solutions de plats simples et rapides à réaliser pour en profiter aux maximum. Ces pâtes pleines de légumes gorgés de soleil répondent à tous ces critères en plus d’être délicieuses. Elles deviendront certainement ton nouveau classique estival!

Pâtes estivales aux tomates cerises, edamames et légumes verts

  • Portions: 4-5
  • Difficulté: très facile
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Ingrédients

  • 500 g de penne rigate;
  • 1 sac d’edamames écossées surgelées (environ 500 gr)
  • 3 gousses d’ail écrasées;
  • 1 tasse de tomates cerises;
  • 2 tasses de bébés épinards;
  • 1/2 tasse de tomates séchées;
  • 7 asperges de taille moyenne;
  • 1/3 tasse d’huile d’olive;
  • 10 feuilles de basilic frais;
  • sel et poivre au goût;
  • Parmesan au goût.

Instructions

  1. Dans une casserole, porte de l’eau à ébullition pour la cuisson des pâtes. Lorsque c’est prêt, ajoute les pâtes et fais-les cuire selon les directions de l’emballage. Si tu mets une minuterie, enlève 4 minutes au temps de cuisson pour te rappeler d’ajouter les edamames et les asperges.
  2. Pendant ce temps, lave les tomates cerises et les asperges et tranche-les en petits morceaux.
  3. Coupe ensuite les tomates séchées, les bébés épinards, et le basilic.
  4. 4 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoute les edamames et les asperges dans la casserole.
  5. Au moment d’égoutter le mélange de pâtes, d’edamames et d’asperges, conserve environ 1 tasse d’eau de cuisson.
  6. Une fois égouttés, remet les pâtes, les edamames et les asperges dans la casserole. Ajoute-y 1/3 tasse d’eau de cuisson, l’huile d’olive, le restant des légumes, l’ail e le basilic. Mélange bien.
  7. Sale et poivre au goût;
  8. Garnir de parmesan au goût.

Simple, rapide et délicieux, ce plat de pâtes déborde de saveur et de fraîcheur grâce aux nombreux légumes et aux edamames. Je l’apprécie d’autant plus quand je peux le garnir des légumes et des herbes fraîchement cueillis dans mon jardin.

Si tu regardes attentivement la photo, tu te rendras peut-être compte qu’il n’y a pas d’asperges. Je n’en avais malheureusement plus au moment de faire cette recette, mais je te jure que c’est encore meilleur quand on a la chance d’en ajouter!

Bon appétit et bon été!

Eau estivale aromatisée aux queues de fraises

Eau estivale aromatisée aux queues de fraises

Yéééé! C’est le temps des fraises! Ce petit fruit rouge, synonyme du début de l’été, est l’un de mes préférés. Toi aussi? Alors au lieu de jeter les queues de fraises que tu coupes, que dirais-tu de les revaloriser pour en faire une délicieuse eau aromatisée? Solution zéro gaspillage parfaite pour l’été, elle te permettra de rester hydratée avec style!

Eau estivale aromatisée aux queues de fraises

  • Portions: 2-4
  • Difficulté: Très facile
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Ingrédients

  • Queues de fraises lavées (celles que tu as sous la main);
  • De l’eau;
  • Un contenant dans lequel tu vas conserver ton eau.

Instructions

  1. Dépose les queues de fraises dans le contenant.
  2. Remplis le contenant d’eau.
  3. Laisse infuser quelques minutes ou quelques heures. Plus tu laisses infuser longtemps, plus ton eau sera goûteuse.

Vraiment simple, n’est-ce pas? En plus d’ajouter un petit goût fruité à ton eau, tu évites le gaspillage alimentaire tout en profitant des nutriments de la fraise. Les fraises sont en effet une excellente source de vitamine C, mais également une bonne source de potassium et contiennent du magnésium, de l’acide folique et de l’acide pantothénique.

Photo par Fábio Alves sur Unsplash

Autre astuce : tu peux également utiliser ton eau de fraises pour servir de base à tes cocktails estivaux. Tu n’as qu’à ajouter un peu de sucre, l’alcool de ton choix, et voilà!

Santé!

Croquettes vertes aux edamames

Croquettes vertes aux edamames

Mon garçon est complètement accro aux croquettes de poulet. Quand il en mange, on dirait que son estomac n’a pas de fond. Et moi, je raffole des edamames. Parce que j’essaie de manger moins de viande, je fais régulièrement ces délicieuse « croquettes vertes » qui permettent de satisfaire les goûts de toute la famille.

Croquettes vertes aux edamames

  • Portions: 4-5
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

  • 1 sac d’edamames écossées surgelées (environ 500 gr);
  • 1/3 tasse de farine ou de chapelure;
  • 1/3 tasse de levure alimentaire;
  • 3 gousses d’ail écrasées;
  • 1/4 tasse de mélange à épices italiennes ou de type Italiano;
  • 10 morceaux de tomates séchées (facultatif);
  • 1/4 tasse d’huile d’olive.

Instructions

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, fais cuire les edamames pendant 5 minutes. Égoutte-les dans une passoire.
  2. Pendant ce temps, préchauffe le four à 350°C.
  3. Mets tous les ingrédients au mélangeur jusqu’à ce que le tout ait envie de former une boule en tournant.
  4. Avec les mains mouillées, forme des galettes d’environ 1 1/2 cm à 2 cm d’épaisseur et déposes-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
  5. Mets les galettes au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté. Retourne les croquettes à mi-cuisson.

Tu peux servir ces galettes d’edamames exactement comme tu le ferais avec des croquettes de poulet : sauce BBQ, mayonnaise aux épices ou aux herbes, ketchup, sauce sriracha… Elles sont excellentes accompagnées de légumes verts ou d’une salade d’épinards, de riz, de couscous, de frites de patates douces ou d’une salade d’orzo.

Ah oui, et ne fais pas la même erreur que mon chum : assures-toi d’acheter des edamames écossées. Sinon, il te faudra les écosser à la main et ça va t’en faire moins, si bien que tu auras alors besoin de deux paquets (Oups!).

Tofu sauce aux bleuets

Tofu sauce aux bleuets

J’ai souvent fait cette sauce avec du porc et chaque fois, c’était un véritable délice pour les papilles. Ce n’est que récemment, alors que j’essaie de manger moins de viande, que je me suis dit que ce serait probablement excellent avec du tofu. Et tu sais quoi? J’avais effectivement raison! Voici donc une belle recette de tofu aux saveurs estivales qui fait changement des sautés asiatiques.

Tofu sauce aux bleuets

  • Portions: 4-5
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

    Tofu :
  • 1 bloc de tofu extra-ferme;
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’ail;
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
  • Sauce :
  • 1 casseau de bleuets (environ 170 gr);
  • 1 tasse de bouillon de bœuf;
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs ;
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable;
  • 1 cuillère à soupe de beurre;
  • 1/2 cuillère à thé de gingembre.

Instructions

  1. Éponge le bloc de tofu en l’enrobant d’une serviette propre puis en le plaçant entre deux assiettes (une en-dessous et l’autre sur le dessus).
  2. Pendant ce temps, allume le four à 425 degrés.
  3. Mélange la poudre d’ail et la fécule de maïs dans un bol.
  4. Défais le tofu en morceaux avec tes doigts et dépose-les dans le bol avec la poudre d’ail et la fécule de maïs. Mélange bien pour enrober chacun des morceaux.
  5. Dépose le tofu sur une plaque recouverte de papier parchemin et mets-le au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retourne les morceaux à mi-cuisson.
  6. Pendant que le tofu cuit, fait fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
  7. Ajoute le gingembre, le sirop d’érable et les bleuets. Mélange bien.
  8. Dans une tasse à mesurer ou un bol, mélange le bouillon de bœuf et la fécule de maïs. Verse ensuite lentement dans la casserole tout en mélangeant. Continue de brasser jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Pour servir, dépose les morceaux de tofu dans une assiette et recouvre-les de sauce. Tu peux accompagner d’une salade d’épinards ou d’autres légumes verts.